Chateau Carbonneau


Frankrijk

Soms besef je dat toeval niet bestaat. Toen Hugo begin 2020 op een doordeweekse dag plots bij ons kwam aankloppen, hadden we niet verwacht dat deze op het eerste zicht gewone jongen zo’n verfijne en interessante wijnen maakte. De oprechtheid in zijn ogen maakte dat we tijd maakten om naar zijn verhaal te luisteren.

Château Carbonneau ligt in het oosten van het departement Gironde, op 25 minuten fstand ten oosten van Saint-Emilion. De benaming Sainte Foy-Bordeaux is vandaag de dag deel van de ‘Union des Côtes de Bordeaux’. Het Atlantische klimaat in combinatie met de hoge warmte in de zomer laat de wijnstokken toe om zich goed te ontwikkelen en zo de rijping van de druiven te bevorderen. Sinds enkele jaren houdt de vader Wilfrid de teugels wat minder strak in handen en nemen de broers Hugo en Pierre deze gretig over. Met Merlot in het rood en Sauvignon Blanc in het wit als de belangrijkste druivensoorten is de Carbonneau-wijngaard zeker representatief voor wat er op de rechteroever van de Bordeaux-regio te vinden is. Na jaren inzet hebben ze sinds 2019 het gecertificeerd BIO-label behaald waar ze zichtbaar fier over zijn. Hugo en Pierre zijn geen klassieke wijnmakers die graag zekerheid opzoeken. Ze zijn op zoek naar de meest pure vorm van wijnmaken en hebben sinds kort een 100% Cabernet Franc gevinifieerd, nl. ‘La Franc Touch’. De druiven van deze complexe en zeer fijne wijn zijn vroeg in de ochtend geoogst om de fraîcheur te bewaren. Vervolgens is hij (20% hele trossen) gevinifieerd met natuurlijke gisten. Tenslotte heeft deze ‘Franc Touch’ 5 maanden gerijpt in oude eiken vaten om hem nog extra complexiteit mee te geven. Deze schitterende pure wijn is een mix van waanzinnig veel fruit, munt en peper.

Terug naar overzicht